Cái tên spinach không quá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam. Tuy nhiên đây là loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vậy Spinach là rau gì? Nó có những tác dụng gì? Và từ loại rau này, bạn có thể chế biến được những món ăn nào? Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng giải đáp những thắc mắc ở trên nhé!
- Spinach là rau gì
Rau Spinach nghe có vẻ xa lạ nhưng thực chất đây là tên gọi khác của rau bina, hay còn gọi là rau cải bó xôi, rau chân vịt. Loại rau này thuộc họ Dền và có xuất xứ từ miền Tây Nam Á, Trung Á. Hiện nay, rau spinach đã xuất hiện ở hầu hết các châu lục và được sử dụng phổ biến cũng như được nhiều người ưa thích do chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chế biến được nhiều món ăn ngon.
Lá của rau spinach có màu xanh đậm, hình dạng giống chân vịt nên được gọi là rau chân vịt. Loại rau này thích hợp phát triển trong điều kiện thời tiết lạnh giá nên thường xuất hiện vào cuối đông, đầu xuân.
Thành phần dinh dưỡng trong rau phần lớn là chất xơ, các khoáng chất như sắt, canxi, kali, magiê và nhiều loại vitamin thiết yếu như A, C, D, E, K,… Rau Spinach được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, món canh, món xào hay làm nước ép, sinh tố,…
- Tác dụng của rau spinach
Giúp giảm cân: Rau spinach gần như không có chất béo, rất ít calo, chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan do đó trong chế độ ăn uống có rau spinach sẽ giúp giảm cân hiệu quả, kiểm soát cholesterol.
Cải thiện bệnh tiểu đường: Rau spinach chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoi làm giảm lượng đường trong máu và tăng cường hoạt động của insuline ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường
Chống ung thư: Các thành phần trong rau như folate, tocopherol và chlorophyllin có tác dụng hỗ trợ ngăn chặn ung thư, làm giảm sự lây lan của tế bào ung thư, bao gồm: ung thư bàng quang, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư gan và phổi.
Tốt cho xương và răng: Vitamin K và Canxi có trong rau giúp cho xương, răng khỏe mạnh, giúp hỗ trợ quá trình hình thành xương, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tổng hợp canxi. Do đó, thường xuyên sử dụng rau spinach có thể ngăn chặn nguy cơ loãng xương.
Tốt cho da và tóc: Vitamin A giúp kiểm soát quá trình tiết dầu nhờn để dưỡng ẩm cho da và tóc, tằn cường sự phát triển các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc. Vitamin C giúp tổng hợp và duy trì collagen, hình thành cấu trúc của da và tóc.
Cải thiện thị lực: Rau spinach chứa lượng lớn beta-carotene, xanthene và lutein lớn. Đây là những chất chống oxy hoá có tác dụng ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin A, giúp chăm sóc sức khoẻ mắt và giảm viêm hoặc kích ứng mắt.
- Những món ăn làm từ rau spinach
Rau spinach xào tỏi: Đây là một món đơn giản, không cầu kỳ, bạn chỉ cần phi tỏi cho đến khi tỏi thơm và màu hơi ngả vàng rồi cho rau vào xào đến khi rau vừa chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh rau spinach với thịt băm: Sau khi hành khô đã băm nhỏ được phi vừa tới thì cho thịt băm vào nồi đảo sơ, cho một lượng nước vừa đủ ăn vào rồi đậy nắp đợi sôi. Tiếp đến, bạn cho rau spinach vào nồi, nêm nếm gia vị rồi lại đợi nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
Salad rau spinach kiểu Hàn: Chần rau trong khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh, tiếp theo vớt rau ra vắt nhẹ để ráo nước rồi cho vào tô lớn. Cho hỗn hợp nước sốt (gồm nước tương Hàn Quốc, tỏi, gừng, dầu mè, một ít đường) vào tô trộn đều, có thể rắc thêm mè lên trên và thưởng thức món ăn.
Sinh tố rau spinach: Cho rau spinach, 1 hộp sữa chua, 1 quả chuối, và thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào cối xay nhuyễn, như vậy là hoàn thành.
Bài viết trên đã cho bạn biết spinach là rau gì, cũng như tác dụng và một số những công thức đơn giản để chế biến món ăn từ rau spinach. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn trong việc sử dụng rau spinach một cách hợp lý trong các bữa ăn hàng ngày với gia đình.
